Babciny pasztet mięsny, który będziesz piec raz po raz.

 

1.

Składniki na
mięso
mielone: ​​1,1 kg mielonej wołowiny,
130 g
startego, suszonego, tostowanego chleba, 2 starte czerwone cebule,
20 g posiekanej pietruszki,
1 jajko
, sól, pieprz.
Dodatkowo:
6-8 plasterków
gotowanej szynki, 8 plasterków sera,
10 jajek nabitych na szaszłyki
, 1 miska drobno posiekanych warzyw korzeniowych (marchewki, selera, szalotki, czerwonej cebuli).

1 główka czerwonej cebuli, czosnku i rozmarynu;
olej roślinny do smażenia;
2 łyżki
koncentratu pomidorowego; 1,5 litra bulionu wołowego;
100 g
bułki tartej; 120 g
roztopionego masła; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki. Przepis ma 2 strony. Pełny przepis można zobaczyć, klikając przycisk poniżej.

Ciąg dalszy na następnej stronie

2.

Przygotowanie
: Oto
jak: 1. Najpierw oddziel jajka od białek. Następnie ubij żółtka i przecedź je przez sito. Następnie przełóż je do małych, naoliwionych słoiczków.
Zakryj słoiczki i gotuj na małym ogniu przez 40 minut lub do momentu, aż żółtka się zetną.

Ważne: Woda nie powinna wrzeć; optymalna temperatura wody do tego dania jajecznego to 80°C (176°F).
2. Teraz wyjmij jeszcze ciepłe żółtka ze słoików i ostrożnie przełóż je do nieco większych, naoliwionych słoików. Następnie odcedź białka przez sito i przełóż je do słoików wypełnionych żółtkami.
3. Gotuj zakryte słoiki w kąpieli wodnej przez 60–90 minut, a następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
4. Teraz wymieszaj składniki na mięso mielone. Rozłóż mięso mielone równomiernie na dużym arkuszu papieru do pieczenia.

Najpierw posyp plasterkami sera, a następnie szynki.
5. Ostrożnie wyjmij jeszcze ciepłe jajka ze słoików i umieść je na środku nadziewanego klopsika. Używając papieru do pieczenia, zwiń klopsika w rulon i mocno dociśnij brzegi, aby go uszczelnić.
6. Rozgrzej olej na patelni i zrumień klopsika ze wszystkich stron.
7. Dodaj warzywa korzeniowe, koncentrat pomidorowy i szczyptę soli i krótko podsmaż. Wlej bulion i krótko gotuj na wolnym ogniu.
8. Wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę i roztopione masło i rozprowadź mieszankę na wierzchu. Piecz klopsiki nadziewane warzywami korzeniowymi przez 30 minut w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C (350°F). Smacznego!

Ciąg dalszy na następnej stronie