Mój sposób, żeby suszony lubczyk był zielony i aromatyczny, a nie jak siano

Co roku robię zapas suszonego lubczyku.

Taka domowa, aromatyczna przyprawa idealnie pasuje do pieczonych mięs i dań jednogarnkowych.

Zdradzę Wam mój sekret na to, by suszony lubczyk zachował piękny, zielony kolor i pełnię aromatu.

 

🌿 koniec z lubczykiem jak siano💛 ten patent działa🌿 kolor i aromat zostają na długo

W naszym domu lubczyk jest uwielbiany.

Dodajemy go do potraw pod różną postacią. Kiedy rośnie w ogródku, do garnka trafiają świeże gałązki, a jesienią i zimą używamy lubczyku mrożonego, w formie pasty czy domowego maggi w płynie.

Jedną z naszych ulubionych form jest jednak lubczyk suszony.

To niesamowicie aromatyczna przyprawa, która znakomicie pasuje do marynat, pieczonych mięs czy dań jednogarnkowych.

Wystarczy trzymać się jednej prostej zasady, żeby zachował swój piękny, zielony kolor i pełnię aromatu.

Zobaczcie też inne nasze ulubione sposoby na to, by zachować lubczyk na zimę.

Bardzo lubimy domowe maggi, które rewelacyjnie podkręca smak potraw.

W naszej spiżarni nie może zabraknąć również pasty z lubczyku.

Zimą znakomicie sprawdzają się także lubczykowe kostki rosołowe.

Czas przygotowania	20 minut
Czas całkowity	4 godziny 20 minut
Typ dania

Składniki

liście świeżego lubczyku Jak zrobić krok po kroku   Krok 1: Oczyszczam zebrane gałązki lubczyku Przyniesiony z ogrodu lubczyk dokładnie przeglądam. Odrzucam uszkodzone lub żółte liście. Całość delikatnie oczyszczam z piasku i ewentualnych owadów. Krok 2: Obrywam i układam liście na sitkach suszarki Z gałązek obrywam liście. To właśnie one dadzą najlepszą, delikatną przyprawę. Nie wyrzucam jednak grubych łodyg – kroję je na mniejsze kawałki, pakuję do woreczka i zamrażam, do zup zimą będą super. Oderwane liście rozkładam luźno na sitkach suszarki spożywczej. Pilnuję, aby nie tworzyły grubych warstw. Powietrze wokół każdego liścia ma mieć swobodny przepływ. Krok 3: Ustawiam temperaturę i kontroluję suszenie Włączam suszarkę i ustawiam temperaturę w przedziale od 35 do maksymalnie 40 stopni. To mój najważniejszy sekret – niska temperatura chroni olejki eteryczne przed wyparowaniem, a liście przed ściemnieniem. Całość suszę przez około 4 godziny, regularnie sprawdzając stopień wysuszenia ziół. Krok 4: Rozdrabniam wysuszone liście w blenderze Idealnie suche i wciąż intensywnie zielone liście przekładam bezpośrednio do misy blendera. Miksuję je pulsacyjnie na dość drobne kawałki, ale uważam, by nie zetrzeć przyprawy na pył. Krok 5: Przesypuję gotową przyprawę do słoiczka Gotowy, domowy lubczyk przesypuję do czystego, suchego słoika. Zamknięty słoik schowany w ciemnej szafce z przyprawami sprawi, że mój lubczyk nie wywietrzeje i postoi przez wiele miesięcy. Kolejne partie będę po prostu dosypywać do tego samego słoiczka. Wskazówki Aby upewnić się, że lubczyk jest idealnie wysuszony, weź jeden listek i rozgnieć go w palcach. Musi natychmiast skruszyć się na pył i wydać charakterystyczny, suchy dźwięk. Jeśli liść jest elastyczny i tylko się zgina – susz go dalej. Nawet odrobina wilgoci sprawi, że przyprawa w słoiku spleśnieje.