Ilość: 11 słoików po 315 ml
Składniki:
- 3 kg buraków
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 100 g cukru
- 120 ml octu spirytusowego 10%
Waga buraków podana jest przed ich przygotowaniem/ obraniem.
Z podanych składników wyszło mi 11 słoików z buraczkami o pojemności 315 ml.
Ilość: 11 słoików po 315 ml
Składniki:
- 3 kg buraków
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 100 g cukru
- 120 ml octu spirytusowego 10%
Waga buraków podana jest przed ich przygotowaniem/ obraniem.
Z podanych składników wyszło mi 11 słoików z buraczkami o pojemności 315 ml.
Przygotowanie:
Buraki dobrze myję pod bieżącą wodą i układam w dużym garnku.
Buraki zalewam wodą, stawiam na kuchenkę i doprowadzam do zagotowania.
Jak buraki zaczną się gotować garnek przykrywam pokrywką, tak, żeby była lekko uchylona i zmniejszam moc palnika.
Buraki gotuję do miękkości i pilnuję, żeby woda z buraków nie wykipiałą.
Ugotowane, miękkie buraki odcedzam i pozostawiam do przestygnięcia.
Następnie buraki obieram, polecam założyć rękawiczki.
Buraki ubieram jeszcze ciepłe, nie czekam, aż będą zimne, bo wtedy znacznie łatwiej się obierają.
Skórka schodzi praktyczne sama.
Obrane buraki ścieram na tarce o grubych oczkach. Do buraków dodaję sól, cukier i ocet.
Wszystko dokładnie mieszam.
Wymieszane buraki nakładam do słoików.
Buraków nie odsączam z powstałego soku, tylko wszystko nakładam do słoików.
Następnie wycieram ranty słoików i je mocno zakręcam.
Słoiki z burakami pasteryzuję na mokro.
Słoiki ustawiam w garnku i zalewam je wodą do około ¾ wysokości słoików.
Garnek ze słoikami stawiam na kuchenkę.
Buraki pasteryzuję około 20 minut od momentu zagotowania na średniej mocy palnika.
Zapasteryzowane słoiki ostrożnie wyjmuję i pozostawiam do wystygnięcia.
Zimne słoiki z buraczkami zanoszę do spiżarki.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire