Kruche ciasto z musem jabłkowym

 

Kruche ciasto z musem jabłkowym to jedna z tych propozycji, które nigdy nie wychodzą z mody. Proste, łatwe i szybkie do przygotowania, sprawdza się zarówno jako codzienny deser, jak i wypiek na rodzinne spotkanie. Połączenie kruchego spodu z delikatnym musem jabł

Bazą jest kruche ciasto przygotowane z mąki krupczatki lub pszennej, zimnego masła, cukru, żółtek, cukru waniliowego, jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany oraz proszku do pieczenia. Odpowiednie proporcje sprawiają, że po upieczeniu spód jest kruchy, a jednocześnie delikatny. Podział ciasta na dwie części – jedną chłodzoną w lodówce, drugą w zamrażalniku – pozwala uzyskać charakterystyczną, lekko sypką wierzchnią warstwę.

Delikatna warstwa jabłkowa i pianka

Na rozwałkowany spód wykłada się mus z jabłek. Może to być domowy mus lub gotowy, ważne jednak, by był odpowiednio gęsty. Warstwa jabłkowa nadaje całości wilgotności i naturalnej słodyczy, a jej lekka kwaskowość doskonale przełamuje smak kruchego ciasta.

Kolejnym elementem jest pianka przygotowana z ubitych białek z dodatkiem cukru oraz proszku budyniowego. Dzięki temu warstwa ta jest lekka, puszysta i delikatnie waniliowa. Po upieczeniu tworzy miękką, jasną strukturę, która kontrastuje z kruchym spodem i owocową warstwą.

Dlaczego warto je upiec?

To ciasto łączy w sobie kilka tekstur – kruchość, wilgotność musu i lekkość pianki.

Po starciu na wierzch schłodzonej części ciasta i upieczeniu w odpowiedniej temperaturze powstaje deser o klasycznym, domowym charakterze.

Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu.

Kruche ciasto z musem jabłkowym to propozycja, która nie wymaga skomplikowanych składników, a daje efekt w postaci bardzo smacznego, tradycyjnego wypieku.

Pełny przepis wraz z dokładnymi proporcjami i sposobem przygotowania znajdziesz na blogu autora w linku poniżej.

kowym i lekką, piankową warstwą tworzy klasyczne, domowe ciasto o przyjemnej strukturze.

 

Proste, łatwe i szybkie do przygotowania, czyli po prostu kruche ciasto przełożone musem jabłkowym.

Składniki

• 260g mąki krupczatki lub pszenna
• 100g masła zimnego
• 2 łyżki cukru
• 3 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 białka
• 1 saszetka budyniu waniliowego (proszek)
• 100g cukru
• Mus z jabłek (miałam swój domowy)
  
  

  Przygotowanie

   

  Zagnieść ciasto i 1/4 ciasta wkładamy do zamrażalnika a reszta do lodówki na 1 godzinkę.

  Na formę wykładamy papier do pieczenia na to rozwałkujemy ciasto z lodówki.

  Na ciasto wykładam mus z jabłek.

  Z białek ubijam pianę i dodaje cukier, a na koniec budyń wsypuje i mieszam.

  Zawartość wykładam na mus z jabłek.

  Na pianę dodaje ciasto z zamrażalnika stare na grubych oczkach.

  Piekę z termoobiegiem ok 45 minut w temp 180*C.