Kolorowa sałatka z zielonych pomidorów na zimę.

 

Kolorowa sałatka z zielonych pomidorów na zimę. To bardzo ciekawy pomysł na smaczne użycie niedojrzałych pomidorów które nam zostały na krzaczkach.

( z przepisu wyszło mi 6 słoiczków ok. 0.5l )

Potrzebujemy:

2 kg zielonych pomidorów

3 czerwone cebule

1 czerwona słodka papryka

pół płaskiej łyżeczki płatków chili ( można użyć np. 1 świeżej pokrojonej w plasterki )

1 łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżki gorczycy

zalewa:

4 szklanki wody

1 szklanka octu 10%

6 łyżek cukru

1 łyżka soli

10 ziaren ziela angielskiego

1 łyżka kolendry

Słoiki dokładnie umyć i wyparzyć. Dobrze umyte pomidory pokroić w plastry – użyłam do tego mandoliny do warzyw. Cebulę obrać i również pokroić w plastry a słodką paprykę w paseczki. Dodać soli, pieprzu, gorczycy oraz płatków chili lub pokrojonej w plasterki świeżej papryczki chili. Wymieszać i nakładać do wyparzonych słoików lekko dociskając i zostawiając 1,5 - 2 cm od góry. Składniki zalewy dać do garnka i zagotować. Ciepłą zalewą zalać. Zakręcamy i pasteryzujemy 15 min. od zawrzenia wody pod przykryciem. Wyciągamy i ustawiamy do góry dnem pozostawiając do przestygnięcia. Przestygnięte przenosimy w chłodne miejsce do spiżarni / piwnicy itd.