Kartacze z mięsem ( pyzy, kołduny, cepeliny, byki)

Kartacze z mięsem to przysmak znany głownie we wschodniej części polski.

Zjecie go w wielu miejscach na Podlasiu i na Mazurach.

Są przepyszne!

Naładowane mięsem ziemniaki, połączenie idealne. I nie mylcie ich z pyzami, bez wątpienia smak ziemniaka jest kompletnie inny.

Kartacze to głównie surowe ziemniaki z dodatkiem gotowanych.

Jeśli ich nie jedliście koniecznie musicie nadrobić ten smak.

Z pewnością Wam posmakują.

Kartacze z mięsem (kołduny, cepeliny, byki)

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Łopatkę gotuj przez 30-40 minut, następnie odstaw do wystudzenia. Ostudzone mięso zmiel w maszynce razem z cebulą i czosnkiem.

Krok 2:

1,5 kg ziemniaków ugotuj, następnie przeciśnij przez praskę. Resztę ziemniaków obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Odciśnij je dokładnie przez ścierkę, gazę z nadmiaru soku.

Krok 3:

Następnie zmieszaj obydwa rodzaje ziemniaków z mąką i dopraw solą.

Krok 4:

Farsz przypraw solą, na koniec pieprzem i majerankiem.

Krok 5

Z masy ziemniaczanej uformuj kulki o średnicy 7 cm i rozpłaszcz je w dłoni. Następnie na środek nałóż farsz mięsny i zalep boki. Nadaj im kształt cepelina.

Krok 6:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Delikatnie wrzucaj kartacze. Gotowe są 10 minut po wypłynięciu. Podawaj polane tłuszczem z cebulą i boczkiem.