Przepis na domowe ciastko kominowe: znacznie tańsze, łatwiejsze i smaczniejsze

Ciastko kominowe (*kürtőskalács*) to popularny zimowy smakołyk. Tradycyjnie piecze się je nad węglem drzewnym, ale tutaj pokażę, jak łatwo przygotować je w domu, używając puszki po piwie. Ta domowa wersja wychodzi idealnie w piekarniku z termoobiegiem, więc nie potrzeba żadnego specjalistycznego sprzętu. Efektem jest wypiek chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, który można dowolnie aromatyzować cukrem, cynamonem czy nawet kakao.

Składniki:

Na ciasto:

300 g mąki

1 całe jajko

1 żółtko

Do aktywacji drożdży:

150 ml letniego mleka

15 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

Dodatkowe składniki:

40 g rozpuszczonego masła

Cukier do obtoczenia

Polecenie: Przepis na kluseczki ziemniaczane (*nokedli*) – zabrakło mi makaronu, więc od teraz będę je robić tylko w ten sposób!

Przygotowanie:

Dodaj drożdże i cukier do letniego mleka, wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

Przesiej mąkę do dużej miski, a następnie dodaj całe jajko i żółtko. Wlej mieszankę drożdżową i zacznij wyrabiać ciasto.

Gdy ciasto zacznie się łączyć, dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj, aż masa stanie się gładka i elastyczna. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej mąki, aby ciasto się nie kleiło. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części i uformuj z nich długie pasy. Obtocz paski ciasta w cukrze, aby podczas pieczenia zewnętrzna warstwa się skarmelizowała.

Owiń puszkę po piwie folią aluminiową i posmaruj ją odrobiną oleju, aby ciasto nie przywierało. Owiń ciasto spiralnie wokół puszki, lekko nakładając na siebie kolejne warstwy.

Umieść puszki (z ciastem) w piekarniku rozgrzanym do 170°C (z termoobiegiem) i piecz, od czasu do czasu obracając, aż ciastko nabierze złotobrązowego koloru. Najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepły i świeży – z chrupiącą skórką oraz miękkim, puszystym wnętrzem. Można go posypać wedle uznania cukrem z cynamonem, kakao lub wiórkami kokosowymi. Smacznego!