Przepis na czekoladowy biszkopt: nie musisz być cukiernikiem, by wszystkich zachwycić!

Jeśli istnieje ciasto, które uwielbiają wszyscy – czy to na rodzinną uroczystość, weekendowe spotkanie, czy po prostu na dzień, w którym mamy ochotę przygotować coś pysznego – to właśnie to. Pamiętam, jak mama upiekła je po raz pierwszy; zakochałam się w nim od razu. Składa się ono z rolad biszkoptowych z nadzieniem dżemowym, warstwy biszkoptu orzechowo-kakaowego, kremu waniliowego i aksamitnej polewy czekoladowej na wierzchu.

Wygląda spektakularnie, a smak... cóż, jest nie do opisania. Ale mimo wszystko spróbuję go opisać.

A co w tym najlepsze? Wcale nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka! Jeśli potrafisz upiec biszkopt, reszta pójdzie jak z płatka. Składniki:

Na rolady biszkoptowe (przepis na 2 sztuki):

6 jajek

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki

1 opakowanie proszku do pieczenia

Odrobina oleju

Papier do pieczenia

Na ciemny biszkopt:

6 jajek

150 g cukru

2 łyżki wody

4 łyżki mąki tortowej (lub drobno mielonej mąki)

Pół opakowania proszku do pieczenia

150 g mielonych orzechów włoskich

2 łyżki kakao

Na krem:

600 ml mleka

2 opakowania budyniu waniliowego w proszku

200 g margaryny (lub masła)

150 g cukru

Na wierzch:

Polewa czekoladowa (np. gotowa mieszanka do polewy z ciemnej czekolady, np. Dr. Oetker)

Historia powstania: Moja mieszkająca na wsi, złośliwa teściowa stwierdziła kiedyś, że nie potrafię dobrze gotować – więc przy jej kolejnej wizycie zaskoczyłam ją tym pysznym wypiekiem.

Przygotowanie:

Rolady biszkoptowe (dwie sztuki):

Ubij 3 żółtka z 3 łyżkami cukru na puszystą masę, a następnie dodaj odrobinę oleju i 3 łyżki mąki. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy. Piecz w formie (o wymiarach ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu zwijam ciasto z obu stron za pomocą ściereczki kuchennej – niczym mały zwój; to właśnie ten trik w tym przepisie uwielbiam! Powtarzam tę czynność, uzyskując dwie rolady; gdy ostygną, smaruję je dżemem morelowym i przekrawam wzdłuż na pół, dzięki czemu otrzymuję cztery rolady biszkoptowe.

Ciemne ciasto:

Ubijam żółtka z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaję wodę, mąkę, proszek do pieczenia, zmielone orzechy włoskie i kakao. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z przygotowaną masą. Układam cztery rolady biszkoptowe obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie rozprowadzam ciemne ciasto pomiędzy nimi oraz na ich wierzchu. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180°C do momentu, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

Krem:

Gotuję budyń na mleku i odstawiam do całkowitego ostygnięcia. Margarynę ucieram z cukrem na puszystą masę, dodaję wystudzony budyń i miksuję całość na gładki, aksamitny krem. Tak przygotowany krem ​​równomiernie rozprowadzam na wierzchu wystudzonego ciasta.

Polewa czekoladowa:

Umieszczam opakowanie ciemnej polewy czekoladowej Dr. Oetker w gorącej wodzie; gdy polewa się rozpuści, odcinam róg opakowania, polewam nią krem ​​i równomiernie rozprowadzam.