Zachowaj ten przepis, to prawdziwy skarb. Wysłałem go tym, którzy mnie przywitali.

 

 Składniki:

• 1 pieczeń wieprzowa lub cielęca (około 800 g)

• 250 g świeżych pieczarek

• 1 posiekana cebula

• 2 ząbki czosnku

• 20 cl świeżej śmietanki

• 1 łyżka łagodnej musztardy (opcjonalnie)

• 1 kostka bulionu lub kostka rosołowa cielęca

• 1 łyżka masła + odrobina oliwy z oliwek
  
  

   Przygotowanie:

   

  1. W naczyniu żaroodpornym podsmaż pieczeń na maśle i oleju, aż będzie dobrze zrumieniona.

  2. Dodaj cebulę i czosnek i pozwól im delikatnie zmięknąć.

  3. Zalej szklanką wody lub bulionu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 45–60 minut.

  4. W międzyczasie podsmaż pieczarki osobno, aż się ładnie zrumienią.

  5. Następnie wmieszaj je do sosu, dodaj śmietanę i musztardę, po czym odstaw na kilka minut, aby sos zgęstniał.
     
     

     1. Pokrój pieczeń w cienkie plasterki i hojnie polej ją sosem grzybowym.

     2. Przed podaniem posypać świeżą pietruszką.

     3. Wskazówki dotyczące degustacji

        Podawaj to danie z aromatycznym ryżem, domowym puree ziemniaczanym lub świeżym tagliatelle. Wytrawne białe wino lub jasnoczerwone idealnie uzupełni jego smak.