Składniki (na 10 roladek):
5 płatów świeżego makaronu (lasagne)500 g pieczarek
3 plasterki szynki
50 g masła
50 g mąki
40 cl mleka + 10 cl więcej
40 g sera Grana Padano + 20 g do posmarowania
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie pieczarek
Usuń nóżki z pieczarek, oczyść je i drobno posiekaj.
Smaż pieczarki na patelni z łyżką masła, solą i pieprzem, aż cały płyn odparuje.
Przygotowanie sosu beszamelowego
Rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę i mieszaj przez około 20 sekund.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz gęstą, gładką masę.
Odlej 100 g sosu beszamelowego i odstaw na bok.
Dopraw pozostały sos beszamelowy solą i pieprzem, a następnie dodaj ser Grana Padano, pieczarki i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Złóż roladki
Przekrój płaty lasagne na pół.
Posmaruj każdy płat sosem beszamelowym z pieczarkami łyżką stołową, połóż plaster szynki i kolejną łyżkę sosu beszamelowego.
Ostrożnie zwiń ciasto i umieść w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Powtarzaj proces, aż wszystkie roladki będą upieczone.
Piecz
Dodaj pozostałe 10 cl mleka do sosu beszamelowego, odstaw i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Polej rzadszym sosem beszamelowym roladki i posyp resztą sera Grana Padano.
Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, od czasu do czasu polewając dno naczynia do pieczenia.
Podawaj
Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire